松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,色香味均...
咸蛋,由于經過一段時間的腌制,其營養素便有顯著的變化,蛋白質含量明顯減少,由鮮蛋的每百克含14.7克...
鴨蛋不要用水洗,用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可,這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用;將洗凈的鴨...
在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠...
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